IJsgrotten, de antieke vriezers

IJsgrotten, de antieke vriezers

Lang voordat er vriezers uitgevonden waren, gebruikte de mens al ijs. Om ijs voor de zomer te behouden, zijn er in de omgeving van het Middeleeuwse Bocairent ijsgrotten gebouwd.
Hierin werd in de winter de sneeuw verzameld en aangestampt. In de zomer haalde men de ijsblokken uit de ijsgrotten. Het ijs werd verkocht door handelaren. Dit soort bedrijvigheid kende zijn hoogtepunt rond de 17e en 18e eeuw. In deze tijden was de consumptie van ijs erg populair onder verschillende sociale klassen. Ook werd de kou van het ijs gebruikt voor therapeutische voeding en gastronomische doeleinden. Het ijs werd voornamelijk geleverd aan Xàtiva, Ontinyent, Gandia en andere dorpen in het dal van Albaida, de Costera en de Ribera.

Spring naar toolbar